En chilensk salsa som ställs fram på bordet att ätas med lite bröd medan maten blir klar. Använd den som sås till grillat eller bara som tillbehör till en grönsakstallrik. Nu är det självplock av tomater hos Örjanssons Blommor i Vallberga… då kan man göra mycket Pebre! Den håller länge i kylen, men hos oss går den åt direkt.
- 500 gram tomater
- 1 gul lök
- 1 röd chili utan frö (eller 1 tsk chiliflakes
- 2 tsk salt
- 1/2 tsk spiskummin
- 1 bunt/kruka koriander (blad och stjälkar)
- 1 msk vinäger (jag tar röd)
Mixa allt till en sås. Smaka av med mer vinäger för mer syra, eller mer salt. Använd till att doppa bröd, som sås till grillat eller som en bottensås till pizza.
